Αυτό σημαίνει ότι το αξιοποιούμε στο έπακρο όταν γλεντάμε με ένα από αυτά τα υπέροχα ζουμερά πυρηνόκαρπα. Παρακάτω, βουτάμε σε μερικές από τις αγαπημένες μας συνταγές ροδάκινου όλων των εποχών — και μια σύνοψη των πολυάριθμων πλεονεκτημάτων τους για την υγεία (γεια σου, ίνα) και μερικές συνταγές για πυρηνόκαρπα που δεν είναι ροδάκινα…γιατί η έλλειψη ροδάκινων ήταν φοβερή.
Οφέλη για την υγεία των ροδάκινων
Τα ροδάκινα δεν είναι απλά όμορφα για να τα δεις (wink, wink). Αναλόγως Lauren Manaker, MS, RDN, LD, CLEC, CPT, εγγεγραμμένος διαιτολόγος με έδρα το Τσάρλεστον, το πεμπτουσία του καλοκαιριού είναι επίσης γεμάτο με οφέλη για την υγεία. «Τα ροδάκινα προσφέρουν πολλά περισσότερα από μια υπέροχη γεύση χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Τα ροδάκινα είναι επίσης μια φανταστική πηγή φυτικών ινών, οι οποίες μπορούν να υποστηρίξουν την υγεία του εντέρου σας», λέει ο Manaker.
Ο Manaker λέει ότι τα ροδάκινα παίρνουν το χαρούμενο χρώμα τους από τα καροτενοειδή, μια ομάδα λιποδιαλυτών χρωστικών που βρίσκονται επίσης σε λαχανικά όπως τα καρότα, το σκουός και οι ντομάτες. Ο εκπαιδευμένος διατροφολόγος εξηγεί ότι τα ροδάκινα περιέχουν δύο μορφές καροτενοειδών (λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, τα οποία συνδέονται και τα δύο). Υποστήριξη για την υγεία των ματιών) – είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να παραμείνετε ενυδατωμένοι τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού. «Τα ροδάκινα παρέχουν επίσης ενυδάτωση και θρεπτικά συστατικά όπως η βιταμίνη C, η οποία μπορεί να υποστηρίξει την υγεία του ανοσοποιητικού συστήματος και είναι μια φυσική πηγή αντιοξειδωτικών, τα οποία μπορούν να υποστηρίξουν τη συνολική μας υγεία με διάφορους τρόπους», λέει ο Manaker.
4 ζουμερές συνταγές ροδάκινου ιδανικές για το καλοκαίρι
1. Σαλάτα ροδάκινου και Burrata στη σχάρα
Έρχονται καλεσμένοι; Τότε είναι η τέλεια ευκαιρία να μοιραστείτε αυτή τη συνταγή για σαλάτα με ψητό ροδάκινο Burrata καθοδική μετατόπιση. Είναι ο ιδανικός συνδυασμός γλυκού και αλμυρού με μια νότα καπνού χάρη στα φρεσκοψημένα ροδάκινα. Συνδυάστε το με ένα γλάσο βαλσάμικο και φρέσκια burrata για ένα καλά ισορροπημένο πιάτο που είναι γευστικό, δροσιστικό και κρεμώδες ταυτόχρονα. Το πιο δύσκολο πράγμα σε αυτή τη συνταγή; Κόψτε τα ροδάκινα σωστά χωρίς να κάνετε ζουμερό χάος. Χμμια πένσα μπορεί να είναι χρήσιμη.
Πάρτε τη συνταγή: Σαλάτα Burrata με ροδάκινο στη σχάρα
2. Σαλάτα Panzanella με ροδάκινα και καλαμπόκι
Σίγουρα εσύ δεν Κάθε μέρα του χρόνου χρειάζεστε μια δικαιολογία για να φάτε σαν να βρίσκεστε σε διακοπές στην εξοχή της Ιταλίας. Υπόθεση: Αυτή η σαλάτα Panzanella με ροδάκινα και καλαμπόκι από αγάπη και λεμόνια Χάρη στην υπέροχη παρουσίασή του και στα ακόμα πιο δελεαστικά συστατικά, αυτό εξασφαλίζει μια αίσθηση διακοπών και OOO. (Γεια σας, νόστιμο μείγμα από ντομάτες, τραγανό καλαμπόκι, πλούσια κόκκινα κρεμμύδια και φυσικά γλυκά ροδάκινα.)
Πάρτε τη συνταγή: Σαλάτα Panzanella με ροδάκινα και καλαμπόκι
3. Ροδάκινο γαλέτα
Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι το ψήσιμο μπορεί να είναι ένα πολύ τρομακτικό έργο μερικές φορές. Αλλά οι γαλέτες είναι ένας από τους πιο συγχωρητικούς τρόπους για να εμβαθύνετε στον κόσμο της ζαχαροπλαστικής. Αυτή η γαλέτα ροδάκινου από Οι καλοφαγάδες να νιώθουν καλά διαθέτει μια σπιτική, ρουστίκ κρούστα πίτας που είναι ξεφλουδισμένη, βουτυρώδης και, το πιο σημαντικό, τέλεια ατελής. Και στη μέση είναι φρέσκα ροδάκινα, ελαφρά επικαλυμμένα με μια στύψιμο λεμονιού. Υπάρχουν εύκολα 10 στους 10 βαθμούς σε κάθε επίπεδο.
Πάρτε τη συνταγή: Peach Galette
4. Τηγανίτες με ροδάκινο
Ξυπνάς νιώθοντας κολλημένος στα ροδάκινα; Αυτές οι τηγανίτες ροδάκινο από Καλά επιμεταλλωμένο από την Erin είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε. Φτιαγμένες με αλεύρι ολικής αλέσεως για επιπλέον ώθηση πρωτεϊνών και επικαλυμμένες με φρέσκες φέτες ροδάκινου, αυτές οι τηγανίτες είναι από τις οποίες φτιάχνονται τα όνειρα του flapjack.
Πάρτε τη συνταγή: τηγανίτες ροδάκινο
Επίσης, δύο ακόμη συνταγές (χωρίς ροδάκινο) με πυρηνόκαρπα…για παν ενδεχόμενο
κέικ κερασιού
Μιας και σκεφτόμαστε ξεκάθαρα εύκολες συνταγές ψησίματος, σας παρουσιάζουμε αυτή τη Συνταγή Cherry Clafoutis από αγάπη και λεμόνια, αυτό είναι ένα επιδόρπιο γαλλικής έμπνευσης που γίνεται εκπληκτικά εύκολο. (Αν και φαίνεται σαν να σερβίρεται σε εστιατόριο πέντε αστέρων.) Σε αυτήν την εκδοχή του πιάτου, τα πλούσια σε αντιοξειδωτικά κεράσια καλύπτονται με ένα γλυκό μείγμα κρέμας με βάση τα αυγά που είναι ελαφρύ και αφράτο ψημένο. Το σερβίρετε με μια πλευρά σαντιγί και έχετε σκέτη τελειότητα.
Πάρτε τη συνταγή: κέικ κερασιού
Σαλάτα μάνγκο αβοκάντο
Για εκείνους που έχουν ένα δέντρο μάνγκο στην αυλή τους, μόλις τελειώσει η εποχή του μάνγκο όλα τα στοιχήματα είναι κλειστά καθώς η υπερβολή του μάνγκο αρχίζει να ζεσταίνεται. Αν λοιπόν δυσκολεύεστε με την περίσσεια φρούτων, αυτή η σαλάτα μάνγκο με αβοκάντο είναι κοντά Οι καλοφαγάδες να νιώθουν καλά είναι ένας γρήγορος και εύκολος τρόπος να το σερβίρεις που δεν θα γίνει βαρετό όσες φορές κι αν το φτιάξεις. Καρυκευμένη στην τελειότητα με πασπαλισμό με κύμινο, τσίλι σε σκόνη, κόλιανδρο και κρεμμύδι, αυτή η σαλάτα είναι τόσο δροσερή όσο και νόστιμη.
Πάρτε τη συνταγή: Σαλάτα μάνγκο αβοκάντο
Φυσικά, αν έχετε την ευκαιρία να πιάσετε ροδάκινα αυτή την εποχή (ευτυχώς), αυτές οι δύο συνταγές μπορούν να γίνουν και με ροδάκινα.
Μάθετε πώς να φτιάξετε τον vegan ροδάκινο τσαγκάρη των ονείρων σας:
