ΕγώΜόλις πριν από λίγα χρόνια συμβιβάστηκα τελικά με την ιδέα ότι υπήρχαν ελιές δεν είναι το χειρότερο πράγμα στον πλανήτη γη. Ως παιδί, η σκέψη και μόνο να πλησιάσω σε μια από αυτές τις πράσινες σφαίρες που επιπλέουν στο παγωμένο ποτήρι μαρτίνι της γιαγιάς μου δημιούργησε μια ανατριχίλα στη σπονδυλική στήλη. Σήμερα, προς έκπληξή μου, κατέληξα στο συμπέρασμα ότι είναι πέρα από εξαίσια.
Αν και ο ουρανίσκος δεν εξευγενίζεται ακριβώς με την ηλικία, η διάθεσή μου να απολαύσω αυτό το αλμυρό, γήινο φρούτο (ναι, φρούτο!) έχει αυξηθεί γρήγορα με τα χρόνια. Οι μέρες μου χωρίς αυτήν ήταν το αποκορύφωμα! Τώρα η ζωή μου (και τα #GirlDinners) είναι γεμάτη με όλα τα πράγματα ελιάς. Κέικ, ταπενάδες, παγωτό, ένα μεγάλο μπολ με ελιές Καλαμών και μόλις ξεκινάω. Μπροστά, μερικές από τις καλύτερες συνταγές ελιάς που αναδεικνύουν αυτό το βασικό συστατικό και μερικοί λόγοι για τους οποίους είναι τόσο θρεπτικές όσο και νόστιμες. (Όσο κλισέ κι αν είναι.)
Τι είναι αυτό που κάνει τις ελιές τόσο υγιεινές για εσάς;
Εάν αυτή είναι η πρώτη φορά που ακούτε για τα οφέλη της ελιάς στην υγεία, είστε ευπρόσδεκτοι. Εδώ είναι τα βασικά γεγονότα που πρέπει να γνωρίζετε:
Οι ελιές είναι γεμάτες με υγιή για την καρδιά λιπαρά: Το ελαιόλαδο είναι βασικά η γλύκαΚαρδιά συστατικό του Αμερικανική Ένωση Καρδιάς, που θεωρεί το συστατικό ένα από τα καλύτερα μαγειρικά έλαια για το καρδιαγγειακό σας σύστημα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε μονοακόρεστα λιπαρά. Το ελαιόλαδο μπορεί να βοηθήσει Μειώστε τον κίνδυνο εγκεφαλικού Και καρδιακή ασθένεια– Μάλιστα, μια μελέτη σε περισσότερα από 90.000 άτομα διαπίστωσε ότι η κατανάλωση είναι δικαιολογημένη μισή κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο την ημέρα βοηθά στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων. Επιπλέον, οι ελιές έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά που αυξάνουν τη μακροζωία – όπως η βιταμίνη Ε και οι πολυφαινόλες – που προστατεύουν τον οργανισμό από το οξειδωτικό στρες. Λάβετε υπόψη, ωστόσο, ότι έχουν επίσης συνήθως υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, οπότε το να ρίξετε ένα ολόκληρο ποτήρι με μία κίνηση δεν θα ήταν ακριβώς ιδανικό για την υγεία της καρδιάς.
Ωστόσο, είναι λίγο περίεργο να ακούς ότι οι ελιές συγκαταλέγονται στις 10 κορυφαίες αντιφλεγμονώδεις τροφές που οι άνθρωποι στις Μπλε Ζώνες δεν μπορούν να τις χορτάσουν. Πώς μπορούμε λοιπόν να ενσωματώσουμε περισσότερα από αυτά στην καθημερινότητά μας; Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε περισσότερα για τα αλμυρά πιάτα Και Γλυκές συνταγές ελιάς για να τους δώσετε την προσοχή που τους αξίζει. (Τελικά!)
5 συνταγές με ελιές που θα κάνουν την καρδιά σας να χτυπά πιο γρήγορα
1. Κέικ ελαιόλαδο
Ναι, η τούρτα γενεθλίων και το devil cake είναι νόστιμα. Έχετε δοκιμάσει όμως ποτέ τούρτα με ελαιόλαδο; Αλλάζει το παιχνίδι όταν πρόκειται για συνταγές με ελιές. Η ομορφιά βρίσκεται στην απλότητα του πιάτου και στα υλικά που χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία του. Αντί να βασίζεστε στο βούτυρο ή το γάλα για να υγράνετε το κουρκούτι του Yumna Jawad Νιώσε καλά γκουρμέ Για τη συνταγή του κέικ, δεν χρησιμοποιείτε άλλο από το ελαιόλαδο, το οποίο παρέχει μια παραδεισένια και μεταξένια απαλή αίσθηση στο στόμα και ένα βάθος γεύσης που είναι ξηρό, ζεστό και γήινο (με τον καλύτερο δυνατό τρόπο). Συνδυάστε το με ένα φλιτζάνι τσάι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και έχετε το τέλειο απογευματινό σνακ.
Και για να προσθέσετε λίγη επιπλέον γεύση ελιάς στην κουζίνα σας, προτείνουμε τη φιλανθρωπική σπάτουλα της Jawad's No Kid Hungry, με τις πιο χαριτωμένες (σχεδιασμένες στο χέρι!) ελιές, ένα από τα αγαπημένα της συστατικά, που αντανακλούν το πάθος της για τη μεσογειακή κουζίνα και τις λιβανέζικες ρίζες της.
Πάρτε τη συνταγή: κέικ με ελαιόλαδο
2. Ζεστές μαριναρισμένες ελιές με ξύσμα λεμονιού, δεντρολίβανο και αμύγδαλα
POV: Τα πεθερικά σου έρχονται για δείπνο και προσπαθείς να εντυπωσιάσεις με λιγότερα χρήματα. Αντί να τρέχετε στο τοπικό παντοπωλείο σας για μια υπερτιμημένη πιατέλα με αντιπαστικά, φτιάξτε μια μόνοι σας με αυτές τις ζεστές, μαριναρισμένες ελιές Γιορτή στο σπίτι. Να είστε σίγουροι, αν εξακολουθείτε να φοβάστε λίγο να φάτε ελιές μόνοι σας, χαλαρώστε γιατί αυτές οι μαριναρισμένες ελιές γεμίζουν με γεύση χάρη σε ένα σπιτικό λάδι εμπλουτισμένο με δεντρολίβανο και σκόρδο που είναι το βασικό μαγειρικό φιλί. Δεν υπάρχει τίποτα εδώ για να τρομάξουμε.
Πάρτε τη συνταγή: Ζεστές μαριναρισμένες ελιές με ξύσμα λεμονιού, δεντρολίβανο και αμύγδαλα
3. Δείπνο Ελληνικής Τηγάνιας
Τα γεύματα κοριτσιών είναι υπέροχα, αλλά αυτό το πανελλήνιο γεύμα κοτόπουλου δίπλα καθοδική μετατόπιση ανταλλάσσει σνακ για ένα πλήρες γεύμα που είναι εξίσου εύκολο στην προετοιμασία και καλύπτει όλες τις βάσεις: πρωτεΐνη, λαχανικά, φρούτα, φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά και η λίστα συνεχίζεται. Αλλά δεν είναι μόνο αυτό. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει επίσης πολλά από τα εγκεκριμένα συστατικά της Blue Zone που γνωρίζουμε και αγαπάμε. Σκεφτείτε: Ελαιόλαδο (Obvi), ελιές (αγαπάμε), τυρί φέτα, λεμόνι, ντομάτα, πιπεριές και μαϊντανός για να αναφέρουμε μερικά. Στην πραγματικότητα, αυτή η συνταγή θα πρέπει να ονομαστεί Δείπνο “Μακροζωίας” από Tin Pan.
Πάρτε τη συνταγή: Δείπνο με ελληνικό ταψί
4. Ταπενάδα ελιάς
Έχετε μια χούφτα ελιές χωρίς κουκούτσι, λιαστές ντομάτες, κάπαρη, σκόρδο και λίγο βασιλικό ή μαϊντανό στο ψυγείο που πρόκειται να λήξουν; Στη συνέχεια, πρέπει να τα βάλετε όλα μαζί με λίγο χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και να το ψιλοκόψετε αγάπη και λεμόνι Εύκολη συνταγή ταπενάδας. Τώρα το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να φρυγανίσετε λίγο ψωμί με κρούστα και να αφρίσετε από πάνω το αλμυρό, αλμυρό και πλούσιο σε umami άλειμμα. λιποθυμία.
Πάρτε τη συνταγή: ταπενάδα ελιάς
5. Μοσχάρι Empanadas
Λατρεύεις τις empanadas; μην πεις τίποτε άλλο Ένα από τα μυστικά συστατικά που μεταμορφώνει τη γέμιση αυτών των γεμιστών ζυμαρικών Έχει καλύτερη γεύση από την αρχή είναι ελιές που, με το ελαφρύ και πικάντικο γευστικό τους προφίλ, βοηθούν να τονιστεί ο πλούτος του κιμά. Δεν τρως μοσχάρι; Κανένα πρόβλημα. Μπορείτε εύκολα να προσαρμόσετε αυτή τη συνταγή για να φτιάξετε μια vegan εκδοχή εμπανάδα που είναι εξίσου νόστιμη και, το πιο σημαντικό, φιλική προς την ελιά.
Πάρτε τη συνταγή: Εμπανάδας
Ένας RD εξηγεί τα οφέλη του ελαιολάδου: