Δυσανεξία στην ισταμίνη – τα συμπτώματα
Τα συμπτώματα δυσανεξίας διαφέρουν από άτομο σε άτομο. Δεδομένου ότι δεν υπάρχουν γενικά έγκυρα σημάδια δυσανεξίας στην ισταμίνη, μόνο ένας γιατρός μπορεί να προσδιορίσει ακριβώς εάν πρόκειται για δυσανεξία. Σε περίπτωση δυσανεξίας, τα συμπτώματα γίνονται αισθητά σε διάφορα μέρη του σώματος. Πράγματι, όλα τα κύτταρα και όλα τα όργανα όπως τα μυϊκά κύτταρα του γαστρεντερικού τοιχώματος, οι βρόγχοι, τα αιμοφόρα αγγεία και η μήτρα, καθώς και τα αδενικά κύτταρα, τα νευρικά κύτταρα και τα κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος διαθέτουν υποδοχείς ισταμίνης. Εάν η ισταμίνη είναι μόνιμα συνδεδεμένη με τους υποδοχείς, μπορεί τα ευαίσθητα άτομα μπορεί να εμφανίσουν τα ακόλουθα συμπτώματα:
- Θηλώματα, οίδημα και φλύκταινες στο δέρμα
- ξαφνική ερυθρότητα του δέρματος του προσώπου, του ντεκολτέ και του λαιμού
- αίσθημα ζεστασιάς (κοκκινίλα)
- φαγούρα
- βουλωμένη ή καταρροή
- διάρροια ή ναυτία
- πονοκεφάλους και ζάλη
- κυκλοφορικά προβλήματα
- ταχυκαρδία
Συμβουλή για δυσανεξία στην ισταμίνη: εναλλακτικές τροφές με χαμηλή περιεκτικότητα σε ισταμίνη
Τα άτομα που υποφέρουν από δυσανεξία στην ισταμίνη θα πρέπει να απέχουν από την κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε ισταμίνη προκειμένου να βελτιωθούν τα συμπτώματα. Συχνά τροφές όπως Δεν συνιστάται ξύδι, κρασί, σοκολάτα, ξηροί καρποί ή τσάι. Ανάλογα με τον βαθμό ωρίμανσης, ζύμωσης ή άλλης επεξεργασίας, η περιεκτικότητα των τροφίμων σε ισταμίνη μπορεί να ποικίλλει. Αλλά εκείνοι που επηρεάζονται δεν χρειάζεται να κάνουν χωρίς όλα αυτά τα τρόφιμα – αυτά τα τρόφιμα είναι εκπληκτικά καλές εναλλακτικές!
- Κρασί ελεγμένο για ισταμίνη
Κανονικά, η ισταμίνη εισέρχεται στο κρασί κατά την παραγωγή. Ωστόσο, εάν χρησιμοποιούνται άλλες καλλιέργειες εκκίνησης για τη διαδικασία ζύμωσης κατά την παραγωγή, η περιεκτικότητα του κρασιού σε ισταμίνη μπορεί να μειωθεί σημαντικά. Ένα κρασί που περιέχει 0,1 mg ισταμίνης ανά λίτρο θεωρείται χωρίς ισταμίνη.. Η τιμή είναι συχνά 0,25 mg ανά λίτρο και εξακολουθεί να είναι κατάλληλη για άτομα με δυσανεξία στην ισταμίνη. Το λευκό κρασί είναι συχνά καλύτερα ανεκτό από το κόκκινο κρασί. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ισταμίνη, αποφύγετε ιδιαίτερα το γαλλικό κρασί, καθώς και το κρασί Chianti ή Μοσχάτο. - χαρούπι σε σκόνη και λευκή σοκολάτα
Δεδομένου ότι η σοκολάτα και το κακάο περιέχουν τις ουσίες τυραμίνη και φαινυαιθυλαμίνη, αυτές δεν είναι επίσης καλά ανεκτές από άτομα με δυσανεξία στην ισταμίνη. Και οι δύο ουσίες δρουν όπως η ισταμίνη, γι' αυτό πρέπει να αποφεύγονται. μάλλον κατάλληλο λευκή σοκολάτα, όπως συνήθως γίνεται χωρίς κακάο. Αλλά επίσης σκόνη χαρουπιού, που λαμβάνεται από το φασόλι της χαρουπιάς, είναι μια πραγματική εναλλακτική λύση. Έχει μια γλυκιά γεύση καραμέλας-βύνης. - μηλόξυδο
Αν και το συμβατικό ξύδι με μέτρο εξακολουθεί να είναι ανεκτό για πολλά άτομα με δυσανεξία στην ισταμίνη, το μηλόξυδο είναι μια πραγματική εναλλακτική λύση. Κατ ‘αρχήν, τα άτομα που επηρεάζονται θα πρέπει πάντα να χρησιμοποιούν πρώτα ξύδι προσεκτικός πείραμααν και πόσο ανέχονται. - τσάι βοτάνων
Εάν έχετε δυσανεξία στην ισταμίνη Τσάι Mate, πράσινο τσάι και μαύρο τσάι ταμπού. Αυτά περιέχουν πάρα πολύ ισταμίνη και μπορεί να επιδεινώσουν τα συμπτώματα. Χρησιμοποιήστε φυτικά αφεψήματα όπως χαμομήλι ή μέντα. Αυτά έχουν μια ηρεμιστική επίδραση στο σώμα. - κάστανα
Είναι ιδιαίτερα δημοφιλή το χειμώνα – τα κάστανα. Δεδομένου ότι οι ξηροί καρποί όπως τα κάσιους ή τα καρύδια παραλείπονται σε περιπτώσεις δυσανεξίας στην ισταμίνη, οι πάσχοντες θα πρέπει να τους τρώνε πιο συχνά. κάστανα αρπάζω. Αυτά δεν περιέχουν καθόλου ή πολύ λίγη ισταμίνη και προσφέρουν μια πραγματική εναλλακτική λύση. - Άωρα τυριά
Το τυρί δεν είναι μόνο τυρί. ποικιλίες όπως Τυρί κρέμα, τυρί βουτύρου, τυρί κότατζ, μοτσαρέλα, ρικότα, τυρί κότατζ ή κουάρκ είναι τυριά μικρής ηλικίας και γενικά είναι καλύτερα ανεκτά από τα τυριά μεγάλης ηλικίας όπως το Γκούντα, η Παρμεζάνα, το Τσένταρ, το Έμενταλ ή το Καμαμπέρ. - Μαγειρεμένο λουκάνικο ζαμπόν και κρέας
Και με τα λουκάνικα, εξαρτάται από το εν λόγω προϊόν. Καλύτερα να αποφύγετε τα λουκάνικα τα οποία καπνιστό ή αλατισμένο όπως αλλαντικό σαλάμι, αλλαντικό ζαμπόν, λουκάνικο τσαγιού ή ψητό κρέας και γύρος. χαμηλή ισταμίνη είναι, από την άλλη, είδη βραστού λουκάνικου όπως το βραστό ζαμπόν και το λουκάνικο κρέας. - Ψάρι
Όσον αφορά το ψάρεμα, είναι καλύτερα φρέσκα ή κατεψυγμένα και μη επεξεργασμένα ψάρια αρπάζω. Το σκουμπρί, η ρέγγα, ο γαύρος και ο τόνος είναι λιγότερο κατάλληλα. - εναλλακτικές λύσεις φρούτων
Η επιλογή των φρούτων και των λαχανικών είναι συχνά λίγο πιο περίπλοκη. Οι φράουλες πρέπει να αποφεύγονται ενώ επιτρέπονται τα μύρτιλα. Το ίδιο ισχύει για τους ανανάδες, τα ακτινίδια, τις μπανάνες, τα εσπεριδοειδή και τα σμέουρα. Αντ ‘αυτού, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε φρέσκα φρούτα και φρούτα όπως μήλα, κεράσια, μάνγκο ή βερίκοκα. - Υποκατάστατα λαχανικών
Λαχανικά όπως το ξινολάχανο, η μελιτζάνα, το σπανάκι, το αβοκάντο και η ντομάτα μπορούν επίσης να προάγουν την απελευθέρωση ισταμίνης στο σώμα. Από την άλλη, μπορείτε να πιάσετε μαρούλι, πατάτες, λάχανο, κολοκύθα, ραπανάκια, κρεμμύδια, καρότα, αγγούρια, πράσα, καλαμπόκι, κολοκυθάκια ή σπαράγγια. - Τσίχλες φρούτων, κέικ και συν.
Ενώ η γλυκόριζα είναι συχνά λιγότερο καλά ανεκτή, τα τσίχλα φρούτων και οι καραμέλες χωρίς αζωχρώματα είναι γενικά σπάνια πρόβλημα. Τα κέικ χωρίς σοκολάτα και χωρίς ξηρούς καρπούς είναι επίσης καλά ανεκτά. Το ίδιο ισχύει και για άλλα αρτοσκευάσματα, όπως. Β. Μπισκότα. Με τα πατατάκια και τα ξυλάκια κουλουριού, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν περιέχουν ενισχυτικά γεύσης ή εκχύλισμα μαγιάς. Ωστόσο, όπως σπάνια συμβαίνει, μπορείτε επίσης απλά να ετοιμάσετε πατάτες μόνοι σας στο φούρνο ή σε μια φριτέζα. - κινόα
Η κινόα είναι ένα πραγματικό χορταστικό, το οποίο δεν είναι μόνο μια εξαιρετική εναλλακτική στα δημητριακά που περιέχουν γλουτένη, αλλά και αβλαβές σε περίπτωση δυσανεξίας στην ισταμίνη. Επιπλέον, η κινόα είναι μια πολύ καλή πηγή φυτικής πρωτεΐνης και προμηθευτής σιδήρου, φολικού οξέος, μαγνησίου και ψευδαργύρου.
