Ναι, θα μπορούσε να είναι το πιο ακριβό παντοπωλείο που θα πάτε ποτέ. Αλλά σύμφωνα με τη ολιστική διατροφολόγο και σεφ ευεξίας Shauna Faulisi, η οποία ψωνίζει στο Erewhon σχεδόν κάθε μέρα για τους κορυφαίους πελάτες της, δεν χρειάζεται απαραίτητα να σκάβετε τις οικονομίες σας για να ψωνίσετε σαν τα αστέρια.
Ευτυχώς, ο Faulisi διάλεξε μερικές επαγγελματικές εισβολές που μπορούν να κάνουν τον ισολογισμό σας λίγο λιγότερο τρομακτικό. Και μην ανησυχείτε, αν δεν βρίσκεστε στο Λος Άντζελες ή προτιμάτε να ψωνίζετε αλλού, έχει πρόσθετες πληροφορίες και χρήσιμες συμβουλές που σίγουρα θα θέλετε να διαβάσετε πριν κάνετε την επόμενη αγορά σας.
5 συμβουλές για να μεγιστοποιήσετε την αξία της μεταφοράς Erewhon
1. Πηγαίνετε στο Hot Bar a la carte
Σε πολλές περιπτώσεις, μπορείτε να εξοικονομήσετε χρήματα με ένα σύνθετο γεύμα στον πάγκο έτοιμων γευμάτων ενός παντοπωλείου. Ωστόσο, αυτός ο γενικός κανόνας δεν ισχύει πάντα για το Hot Bar του Erewhon—όταν επιλέγετε μια πρωτεΐνη με δύο συνοδευτικά. Αυτό συμβαίνει επειδή οι γεμάτες πλάκες τιμολογούνται ανάλογα με το βάρος της πρωτεΐνης σας και δεν προσαρμόζονται με βάση τα διαφορετικά σημεία τιμής.
Ο Faulisi αναφέρει ένα σενάριο για την επιλογή ψαριού: την πιο ακριβή πηγή πρωτεΐνης στα 27 $ ανά κιλό. «Ας υποθέσουμε ότι παραγγέλνεις σολομό και επιλέγεις πιο βαριά συνοδευτικά όπως κουνουπίδι και μακαρόνια και τυρί χωρίς γλουτένη», ξεκινά. «Αυτά τα πιο βαριά συνοδευτικά ζυγίζουν περισσότερο και είναι πιο ακριβά από ό,τι αν επιλέγατε πιο ελαφριά φαγητά όπως σαλάτα και σπαράγγια ως συνοδευτικά».
Βασικά, αυτό σημαίνει ότι πληρώνετε επιπλέον για τις πλευρές χωρίς πρωτεΐνη, οι οποίες είναι σχεδόν πάντα φθηνότερες από μόνες τους. (Πρόσφατα δοκίμασα αυτό το hack μόνος μου και εξοικονομώ κάτι λιγότερο από $10.)
2. Να είστε επιλεκτικοί σχετικά με τα έτοιμα φαγητά
Η Faulisi λέει ότι όσο περισσότερα χέρια χρειάζονται για να φτιάξεις ένα αντικείμενο – μέσω προπαρασκευαστικών εργασιών, μαγειρέματος, σερβιρίσματος κ.λπ. – τόσο πιο ακριβό γίνεται. Παρέχει το παράδειγμα του κουνουπιδιού βουβάλου του Erewhon (who, FWIW, I ανώτατο όριο προτείνουμε), το οποίο είναι πιο ακριβό από κάτι σαν απλό μπρόκολο στον ατμό. «Το ίδιο ισχύει για το κοτόπουλο σε φέτες πρωτεΐνης έναντι του κοτόπουλου, εμποτισμένα και παρασκευασμένα νουντλς από φύκια έναντι απλών φύλλων πατάτας και πολλά άλλα», λέει.
Στις περισσότερες περιπτώσεις, ο ίδιος εμπειρικός κανόνας ισχύει επίσης για τα παρασκευασμένα τρόφιμα – συμπεριλαμβανομένων των πλυμένων και κομμένων φρούτων και άλλων παγωμένων τροφίμων – σε παντοπωλεία εκτός του Erewhon. Όσο νόστιμες και βολικές κι αν είναι αυτές οι μπουκιές, κυριολεκτικά αξίζει να είστε πιο επιλεκτικοί σχετικά με το ποια είδη αξίζουν το τίμημα της ευκολίας. Για να είστε πιο συνειδητοποιημένοι στον προϋπολογισμό, “μείνετε πιστοί στα ελάχιστα παρασκευασμένα και επεξεργασμένα προϊόντα”, συμβουλεύει ο Faulisi. “Καλύτερα ακόμα, αφιερώστε χρόνο για να προετοιμάσετε μόνοι σας τις πρώτες ύλες και εξοικονομήστε χρήματα που κερδίσατε με κόπο.”
3. Μάθετε τι αξίζει τον κόπο
Φυσικά, αυτό το κόλπο μπορεί να χρησιμοποιηθεί και όπου κι αν πάτε για ψώνια. Η αξία ενός συγκεκριμένου αντικειμένου μπορεί να βασίζεται σε οτιδήποτε, από τη γεύση και την πρακτικότητά του μέχρι πρωτοβουλίες καινοτομίας ή επωνυμίας. Για παράδειγμα, ο Faulisi λατρεύει να δοκιμάζει νέα αντικείμενα που είναι υγιεινά και εστιασμένα στην αποστολή. «Το Erewhon είναι ένα όνειρο όταν πρόκειται για εξερεύνηση. Επιμελούνται μια εκπληκτική επιλογή καινοτόμων εμπορικών σημάτων που υπερηφανεύονται για καθαρά, ελάχιστα επεξεργασμένα και βιώσιμα συστατικά ή/και συσκευασίες», λέει. “Για μένα, αυτό, μαζί με την ευκολία της μπάρα ζεστού φαγητού, είναι αυτό που κάνει καλύτερα η Erewhon.” Σημειώνει επίσης ότι τα είδη που βρίσκονται στους (διαβόητα στενούς) διαδρόμους του Erewhon είναι εξαιρετικά εξυπηρετικά για όσους έχουν διατροφικούς περιορισμούς.
«Το Erewhon είναι ένα όνειρο όταν πρόκειται για εξερεύνηση. Επιμελούνται μια εκπληκτική επιλογή καινοτόμων εμπορικών σημάτων που υπερηφανεύονται για καθαρά, ελάχιστα επεξεργασμένα και βιώσιμα συστατικά ή/και συσκευασίες. Για μένα αυτό, μαζί με την άνεση του μπαρ με ζεστό φαγητό, είναι αυτό που κάνει καλύτερα το Erewhon.»
Όσο για την αγαπημένη αγορά του ίδιου του Faulisi; Το Fried Chicken του Erewhon, το οποίο μπορεί να καταλήξει να είναι αρκετά φθηνό αν ακολουθήσετε το παράδειγμα τους. Λέει ότι είναι λίγο πιο ακριβό από αυτό που θα βρείτε σε άλλα παντοπωλεία, αλλά είναι “εκθετικά καλύτερο” λόγω της ζουμερότητας και της πλούσιας γεύσης του. Το να ζεις μόνος είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να πάρεις πρωτεΐνη για μερικά γεύματα, λέει. Μπόνους: Είναι ένα από τα πιο οικονομικά ημι-έτοιμα γεύματα που μπορείτε να αγοράσετε, καθώς διατίθεται ολόκληρο και όχι σε φέτες.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το σφάγιο για να φτιάξετε ζωμό από κόκαλα DIY για ακόμα μεγαλύτερη οικονομία. Εδώ είναι ο οδηγός της:
- Αφαιρέστε όλο το κρέας από τα κόκαλα όσο το κοτόπουλο είναι ακόμα ζεστό. «Μόλις το κοτόπουλο κρυώσει, είναι πολύ πιο δύσκολο να αφαιρέσετε το κρέας και πολλά από αυτά πάνε χαμένα», προειδοποιεί.
- Τοποθετήστε το σφάγιο σε μια κατσαρόλα με καρότα, κρεμμύδια, σέλινο, σκόρδο και μυρωδικά της επιλογής σας. «Αφήστε αυτό να σιγοβράσει, σκεπασμένο και ελαφρώς ακάλυπτο, όλη την ημέρα και τη νύχτα, προσθέτοντας νερό όταν λίγο εξατμιστεί», συνεχίζει ο Faulisi.
- Αλατοπιπερώνουμε όσο χρειάζεται, στη συνέχεια σουρώνουμε και αδειάζουμε σε βάζα να παγώσουν ή απολαμβάνουμε αμέσως.
Τέλος, η Erewhon διαθέτει μια ολόκληρη σειρά από εμπορικά σήματα και προϊόντα που μπορείτε να βρείτε σε άλλους λιανοπωλητές. Τα περισσότερα από αυτά τα είδη τείνουν να είναι σημαντικά πιο ακριβά από αυτό που θα πληρώνατε για το ακριβές αντικείμενο αλλού. (Στις πρόσφατες αποστολές μου, έχω παρατηρήσει αυτή την τάση στα περισσότερα κομπούχα, εναλλακτικά γαλακτοκομικά και σνακ.) Ωστόσο, προσέξτε τις τιμές που αποκλίνουν από τον κανόνα σας — και σκεφτείτε να αποθηκεύσετε την αγορά για άλλη στιγμή και τόπο .
Η Erewhon διαθέτει μια σειρά από μάρκες και προϊόντα που μπορείτε να βρείτε σε άλλους λιανοπωλητές. Τα περισσότερα από αυτά τα είδη τείνουν να είναι σημαντικά πιο ακριβά από αυτό που θα πληρώνατε για το ακριβές αντικείμενο αλλού.
4. Δημιουργήστε ένα πιο έξυπνο smoothie
Και πάλι, μια από τις φήμες του Erewhon είναι τα smoothies του, είτε πρόκειται για μια περιορισμένης διάρκειας συνεργασία είτε για μια βάση από τονωτικές μπάρες. Όσο διασκεδαστικό κι αν είναι να δοκιμάσεις, δεν φημίζονται για το ότι είναι οικονομικά. Πολλά κοστίζουν κοντά στα 20 δολάρια. Δεδομένου του υψηλού κόστους, η Faulisi μοιράζεται μερικές συμβουλές για το πώς να το αξιοποιήσετε στο έπακρο:
- Τροποποιήστε ένα υπάρχον smoothie αντί να ξεκινήσετε από την αρχή. Σύμφωνα με τον Faulisi, κάνοντας μερικές αλλαγές σε ένα υπάρχον smoothie Erewhon μπορεί να σας εξοικονομήσει περισσότερα χρήματα από το να δημιουργήσετε το δικό σας smoothie από την αρχή. «Με το Whole Foods ή με άλλα παντοπωλεία, έχω διαπιστώσει ότι δεν έχει μεγάλο αντίκτυπο σε κάθε περίπτωση», προσθέτει.
- Να είστε προσεκτικοί στα σερβίς. Παρά την παραπάνω ειδοποίηση, θα υπάρξουν φορές που ορισμένες αλλαγές θα επιφέρουν επιπλέον κόστος. Για να είστε πιο ενήμεροι για τον προϋπολογισμό, αφιερώστε λίγο χρόνο για να κάνετε κάποια νοητικά μαθηματικά – ή απλώς ζητήστε τη συμβουλή του barista σας. «Αν θέλετε να ανταλλάξετε μια πρωτεΐνη, μπορεί να προσθέσει μερικά δολάρια στην τιμή του smoothie σας», λέει ο Faulisi. “Ωστόσο, διαπιστώνω ότι το Erewhon είναι πολύ καλό στο να διατηρεί το smoothie στην ίδια τιμή ή περίπου στην ίδια τιμή, αν τροποποιηθεί ελαφρώς εντός εύλογου λόγου.”
- Προσθέστε πρωτεΐνη για να κάνετε το smoothie σας πιο διατροφικά ισορροπημένο. Δεν περιέχουν όλα τα smoothies Erewhon πρωτεΐνη — συμπεριλαμβανομένων μερικών από τις πιο καυτές μάρκες και συνεργασίες διασημοτήτων. Αλλά ο Faulisi λέει ότι αξίζει να πληρώσετε λίγο επιπλέον για να το προσθέσετε για μια μεγαλύτερη επένδυση στην υγεία σας. «Από διατροφική άποψη, την οποία ακολουθώ στην πρακτική μου, είναι συνήθως μη ισορροπημένα και περιέχουν πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, λιπαρά και έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη», μοιράζεται. Η προσθήκη πρωτεΐνης “σας βοηθά να παραμένετε χορτάτοι περισσότερο και διασφαλίζει ότι το smoothie των 17 $ σας τροφοδοτεί σωστά.” Για να προσθέσει ακόμα περισσότερη ισορροπία στα προσαρμοσμένα smoothies της, επιθυμεί ελαφριά φρούτα και προσθέτει λιναρόσπορο για να βοηθήσει στη διαχείριση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
- Φτιάξτε το δικό σας smoothie dupe Erewhon. «Η αγορά smoothies θα είναι πάντα πιο ακριβή από το να τα φτιάξεις στο σπίτι γιατί πληρώνεις για την ευκολία», εξηγεί ο Faulisi. Στις περισσότερες περιπτώσεις, μπορείτε εύκολα να μάθετε ποια συστατικά – και μερικές φορές ακόμη και συγκεκριμένες επωνυμίες – περιλαμβάνονται σε μια μεμονωμένη συνταγή, ώστε να μπορείτε να βελτιστοποιήσετε την καρδιά σας (και προς όφελος του πορτοφολιού σας).
5. Εξετάστε το ενδεχόμενο να επενδύσετε σε μια συνδρομή Erewhon
Ένα άλλο πράγμα που ξεχωρίζει το Erewhon από άλλα παντοπωλεία είναι ότι πρέπει να πληρώσετε για τις ετήσιες εκπτώσεις συνδρομής. Ναι, αυτό ακούγεται αντιφατικό – αλλά αν είστε τακτικός αγοραστής της Erewhon (ή α προσπαθώντας Έτσι, εάν είστε αγοραστής, υπάρχει δυνατότητα για κέρδος. Το Faulisi έχει το Membership Plus του Erewhon—με τιμή 200 $ ετησίως και περιλαμβάνει προνόμια όπως επιστροφή χρημάτων 1 $ σε πόντους για κάθε 10 $ που ξοδεύετε, ένα δωρεάν τονωτικό κάθε μήνα και έκπτωση 25 τοις εκατό σε μια εναλλασσόμενη επιλογή επωνυμιών . Ως συχνός αγοραστής, λέει ότι η ιδιότητα μέλους «αποδίδει δεκαπλάσια».
Πιο προσιτή είναι η συνδρομή σε καφέ στη μισή τιμή, η οποία περιλαμβάνει επιστροφή πόντων 1$ για κάθε 10$ που ξοδεύετε σε καφέ και τονωτικά μπαρ και ένα δωρεάν μηνιαίο τονωτικό ποτό. Αυτή η επιλογή είναι η καλύτερη επιλογή όταν το ζεστό μπαρ, τα σάντουιτς και οι σαλάτες φωνάζουν το όνομά σας… και ειδικά όταν *πρέπει* να δοκιμάσετε το πιο πρόσφατο και καλύτερο smoothie drop.