Στην πραγματικότητα, ο Dan Buettner, ειδικός στη μακροζωία, συγγραφέας των μπεστ σέλερ και ιδρυτής του The Blue Zones, συμφωνεί ολόψυχα ότι ένα ισορροπημένο πρωινό είναι μέρος της συνταγής για υγιή γήρανση. Σύμφωνα με τον Buettner, ωστόσο, ένα ιδανικό πρωινό γεύμα δεν χρειάζεται να είναι υπερβολικά επιλεκτικό ή περίπλοκο. Αντίθετα, προτιμά να κρατά την καθημερινότητα όσο πιο απλή γίνεται: Άκα, ένα μεγάλο μπολ βρώμης για πρωινό. Ανακαλύψτε εκ των προτέρων πώς ο επαγγελματίας της μακροζωίας φτιάχνει το αγαπημένο του πρωινό όλων των εποχών και πώς μεγιστοποιεί τη διατροφική του αξία. Και πώς να το κάνετε τόσο νόστιμο.
Τι αρέσει να τρώει ένας ειδικός στη μακροζωία για πρωινό;
Σε πρόσφατη ανάρτησή του στο Instagram, ο Buettner αποκάλυψε το αγαπημένο του πρωινό. Και προς μεγάλη μας ανακούφιση, είναι πολύ πιο εύκολο από ό,τι περιμέναμε. Μάλιστα, ο ειδικός στη μακροζωία το διατηρεί ωραίο και αφράτο με ένα μεγάλο μπολ με παλιό καλό πλιγούρι βρώμης. Γιατί όμως τα καταφέρνει κάθε φορά σε αυτό το απλό πιάτο; Ο Buettner εξηγεί ότι όχι μόνο το πλιγούρι βρώμης έχει υπέροχη γεύση, αλλά καλύπτει τους πιο σημαντικούς ακρογωνιαίους λίθους ενός υγιεινού πρωινού: είναι πλούσιο σε διαλυτές φυτικές ίνες (που βοηθούν την πέψη), πλούσιο σε πρωτεΐνη και γεμάτο βιταμίνες.
Αλλά ας το παραδεχτούμε: Ένα μπολ με πλιγούρι βρώμης δεν είναι πολύ δελεαστικό για τους περισσότερους ανθρώπους, συμπεριλαμβανομένου του ίδιου του Buettner. Γι' αυτό ο ειδικός στη μακροζωία θέλει να βελτιώνει το πρωινό του γεύμα με μερικά ποιοτικά συστατικά που προσφέρουν διπλή νίκη: θρεπτικά συστατικά και γεύση. Τίποτα φανταχτερό δεν χρειάζεται: η συνταγή του Buettner για την επιτυχία αποτελείται από μόλις πέντε συνδετήρες ντουλάπι. «Θα πάρω πλιγούρι βρώμης με λίγο αμύγδαλο και χουρμάδες, θα προσθέσω λίγο γάλα σόγιας και ίσως λίγο σιρόπι σφενδάμου. Είναι το τέλειο πρωινό Blue Zone», λέει ο Buettner. Γλυκό, θρεπτικό και εξαιρετικά χορταστικό – τι άλλο θα μπορούσατε να ζητήσετε;
«Θα πάρω πλιγούρι βρώμης με λίγο αμύγδαλο και χουρμάδες, θα προσθέσω λίγο γάλα σόγιας και ίσως λίγο σιρόπι σφενδάμου. Είναι το τέλειο πρωινό Blue Zone», λέει ο Buettner.
Επιλέγοντας τη σωστή ποικιλία βρώμης
Πιθανώς το πιο σημαντικό βήμα για την τελειοποίηση του πρωινού πλιγούρι της Buettner είναι η επιλογή του σωστού πλιγούρι βρώμης. Για το σκοπό αυτό, ο ειδικός στη μακροζωία συνιστά να επιλέγετε πρόσθετα οφέλη όποτε είναι δυνατόν αντί για πλιγούρι βρώμης ή πλιγούρι όπως το Bob's Red Mill χωρίς γλουτένη Steel Cut Oats. Μα γιατί? Σύμφωνα με το USDA, η βρώμη κομμένη σε χάλυβα περιέχει 12,5 γραμμάρια πρωτεΐνης, 10 γραμμάρια φυτικών ινών και 350 χιλιοστόγραμμα καλίου ανά μερίδα 100 γραμμαρίων. Και ενώ το πλιγούρι βρώμης, το πλιγούρι βρώμης και η τυλιγμένη βρώμη δεν διαφέρουν τόσο πολύ όσον αφορά τη διατροφική αξία (γενικά), το πλιγούρι βρώμης κομμένο σε χάλυβα έχει ορισμένα πρόσθετα οφέλη.
Η βρώμη σε βαρέλι από χάλυβα, για παράδειγμα, είναι η λιγότερο επεξεργασμένη από τις τρεις επιλογές, καθιστώντας την υψηλότερη σε βήτα-γλυκάνη (ένας τύπος διαλυτών ινών που είναι καλό για την υγεία της καρδιάς και του εντέρου) και δίνοντάς τους μια γευστικά χονδροειδής, λαστιχωτή υφή. Ωστόσο, είναι σημαντικό να τονίσουμε ότι το πλιγούρι βρώμης στη μπανιέρα χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί από το γρήγορο πλιγούρι βρώμης. Το Steel-Cut μπορεί να πάρει από 30 έως 40 λεπτά για να μαλακώσει και να απορροφήσει το μαγειρικό υγρό, ενώ το γρήγορο πλιγούρι βρώμης χρειάζεται μόνο λίγα λεπτά για να κάνει τη δουλειά του. Τελικά, η επιλογή είναι δική σας.
Αν δεν σας αρέσει το γλυκό πρωινό, oΠροτιμήστε πλούσιο πλιγούρι βρώμης
Φυσικά, υπάρχει εδώ και καιρό μια συζήτηση σχετικά με τα γλυκά ή αλμυρά πρωινά και ποια είναι τα αγαπημένα των θαυμαστών. Δεδομένου ότι το θέμα μπορεί να είναι αρκετά πολικό, συμπληρώνουμε τα βασικά μας με μια αλμυρή συνταγή πλιγούρι βρώμης που είναι εγκεκριμένη από τους διατροφολόγους για να αντιμετωπίσει την πιο γλυκιά προσέγγιση του Büttner. Συσκευασμένη με 21 γραμμάρια πρωτεΐνης και τόνους υγιεινών για το έντερο φυτικών ινών, αυτή η συνταγή προσφέρει παρόμοια οφέλη με τη συνταγή του Buettner, αλλά αυτή τη φορά με μια νόστιμη ανατροπή.
Αντί να γλυκάνει το πλιγούρι βρώμης με σιρόπι σφενδάμου και χουρμάδες, η Kylie, γνωστή και ως @nutritionbykylie, εγγεγραμμένη διατροφολόγος, προτείνει να το σιγοβράζετε σε ζωμό από κόκκαλο κοτόπουλου (ένα θρεπτικό χρυσωρυχείο) και να συμπληρώνετε το πλούσιο πλιγούρι βρώμης με φρέσκο σπανάκι πλούσιο σε φυλλικό οξύ, σάλτσα σόγιας, σάλτσα στρειδιών. και ένα τηγανητό αυγό και λίγο λάδι τσίλι. Το φιλί του σεφ.
Έχοντας αυτό κατά νου, έχουμε επίσης επτά άλλες συνταγές αλμυρών πλιγούρι βρώμης για να δοκιμάσετε, τις οποίες μπορείτε να απολαύσετε ακόμη περισσότερο, όπως Αλμυρή πλιγούρι βρώμης με μανιτάρια και θυμάρι ή αλμυρή πλιγούρι βρώμης με αυγά ποσέ και καβουρδισμένα αμύγδαλα. Σημάδι. Μου. Υψηλός.
Θέλετε ένα μπολ ζεστό ψημένο πλιγούρι chai;
Οι συντάκτες μας επιλέγουν μόνοι τους αυτά τα προϊόντα. Εάν κάνετε μια αγορά μέσω των συνδέσμων μας, η Well+Good ενδέχεται να λάβει προμήθεια.