«Γνωρίζουμε ότι τα μικρόβια του εντέρου μας ευδοκιμούν απολύτως όταν τρέφονται με πρεβιοτικές ίνες από αληθινές τροφές», λέει ο Δρ. Bulsiewicz. «Η ίνα διέρχεται από τα έντερα ανέπαφη πριν φτάσει στο παχύ έντερο. Αυτό βάζει τα υγιή μικρόβια σε μια φρενίτιδα σίτισης. Γευστείτε με αυτό το νόστιμο γεύμα και στη συνέχεια σας ανταμείβετε με την απελευθέρωση αυτού που πιστεύω ότι είναι το απόλυτο νόμισμα για την υγεία του εντέρου: τα λιπαρά οξέα μικρής αλυσίδας».
σύμφωνα με τον δρ Bulsiewicz, αυτά τα λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας μπορεί να βοηθήσουν στην καταπολέμηση του διαρρέοντος εντέρου, στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, στη μείωση της χοληστερόλης, στην πρόληψη του διαβήτη τύπου 2 και στην προστασία από τον καρκίνο του παχέος εντέρου. (Λοιπόν, ναι, είναι πολύ μεγάλη υπόθεση.) “Ταξιδεύουν ακόμη και στον εγκέφαλό σας για τις επιπτώσεις τους στην υγεία”, λέει. “Και ο μόνος τρόπος για να τα αποκτήσετε είναι όταν οι φυτικές ίνες συναντήσουν υγιή μικρόβια στο παχύ έντερο και συμβεί η μαγεία.”
Το να έχεις αυτή την πρακτική γνώση είναι ένα πράγμα, το να τις κάνεις πράξη είναι εντελώς άλλο. Γι' αυτό έχω τον Dr. Ο Bulsiewicz ρώτησε σχετικά με την ιδέα ενός γεύματος με τροφές φιλικές προς το έντερο που συνιστά σε όλους τους ασθενείς του, ώστε οι άνθρωποι να μπορούν πραγματικά να κάνουν τις γνώσεις του στην πράξη. Πιστεύοντας ακράδαντα στο να ξεκινάει τη μέρα με την υγεία του εντέρου, το αγαπημένο του γεύμα με τροφές φιλικές προς το έντερο είναι η ποικιλία πρωινού: πλιγούρι βρώμης.
Γιατί το αγαπημένο φαγητό του γαστρεντερολόγου είναι το πλιγούρι βρώμης
Όπως πολλοί άλλοι επαγγελματίες υγείας, «είμαι μεγάλος λάτρης του πλιγούρι βρώμης», λέει ο Δρ. Bulsiewicz. «Η ομορφιά του είναι ότι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε μια πρεβιοτική ίνα που ονομάζεται βήτα-γλυκάνη, η οποία έχει αποδειχθεί ότι ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.» Του αρέσει επίσης που μπορείτε να προσθέσετε ακόμα περισσότερα συστατικά για το έντερο με επικαλύψεις και καρυκεύματα. Ενώ συμβουλεύει να παραλείψετε τη ζάχαρη από το μπολ (τα κακά βακτήρια αγαπούν έντονα όσους έχουν γλυκό δόντι), φρούτα όπως τα βατόμουρα (άλλη μια δημοφιλής τροφή του γαστρεντερικού τρακτέρ που είναι υγιεινό για το έντερο), οι φράουλες και τα ροδάκινα περιέχουν φυτικές ίνες και προσθέτουν φυσική γλυκύτητα , ενώ οι ξηροί καρποί αυξάνουν την περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.
Όσο για τα μπαχαρικά, ο Dr. Στον Bulsiewicz αρέσει να προσθέτει κανέλα, τζίντζερ και κουρκουμά για να βοηθήσει στην πέψη. «Και τα τρία είναι αντιφλεγμονώδη και ωφέλιμα με τον δικό τους μοναδικό τρόπο», λέει. «Η κανέλα βοηθά στη διατήρηση ισορροπημένων επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Το τζίντζερ έχει μια καλή φήμη ότι ανακουφίζει από τη δυσπεψία και έχει ακόμη αποδειχθεί ότι βοηθά στη θεραπεία του εντέρου. Ο κουρκουμάς περιέχει ένα φυτοχημικό που ονομάζεται κουρκουμίνη με εξαιρετικές θεραπευτικές ιδιότητες, συμπεριλαμβανομένης της προστασίας του ήπατος και της καταστολής του καρκίνου.” Επίσης, εμποδίζουν το πρωινό σας να έχει ήπιο γευστικό αποτέλεσμα.
Ο επόμενος δεύτερος επιλαχών του για το καλύτερο πρωινό φιλικό στο έντερο: smoothies
Ένα άλλο γεύμα το πρωί, ο Δρ. Bulsiewicz: ένα smoothie. «Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ενσωματώσετε ένα μεγάλο μείγμα φρούτων και λαχανικών το πρωί», λέει. «Αυτό είναι κρίσιμο γιατί γνωρίζουμε από το American Gut Project ότι η ποικιλία των φυτών στη διατροφή σας είναι ο πιο ισχυρός παράγοντας για τη διατήρηση ενός υγιούς μικροβιώματος του εντέρου. Όταν αυξάνεις την ποικιλότητα των φυτών, αυξάνεις την ποικιλομορφία του μικροβιώματος σου και αυτό είναι καλό».
Δρ Ο Bulsiewicz δίνει συνήθως στα smoothies του μια βάση από μπανάνες, λαχανικά και μια χούφτα κατεψυγμένα μούρα και στη συνέχεια βασίζεται σε άλλα συστατικά για πρόσθετη γεύση και φυτικές ίνες. «Αυξάνω τη βοτανική ποικιλομορφία στο smoothie μου προσθέτοντας αλεσμένο λινάρι, σπόρους chia, σπόρους κάνναβης, καρύδια ή αμύγδαλα», λέει.
Δείτε το παρακάτω βίντεο για την άποψη ενός εγγεγραμμένου διαιτολόγου σχετικά με τα υγιεινά για το έντερο τρόφιμα:
Τι δεν τρώτε για την υγεία του εντέρου
Καθώς και ο δρ. Ενώ ο Bulsiewicz συνιστά τροφές που προάγουν την υγεία του εντέρου, συνιστά επίσης την αποφυγή ορισμένων βασικών τροφών. «Εξίσου σημαντικό είναι να μειώσετε την πρόσληψη τροφών που προάγουν φλεγμονώδη, ανθυγιεινά μικρόβια που τροφοδοτούν το έντερο που διαρρέει», λέει. Η λίστα του: κορεσμένα λιπαρά, ραφιναρισμένη ζάχαρη και τεχνητά γλυκαντικά. Λάβετε υπόψη τις πληροφορίες του καθώς ετοιμάζετε πλιγούρι βρώμης και smoothies και η κοιλιά σας θα σας ευχαριστήσει.
Και πάλι, είναι σημαντικό όχι μόνο να ξεκινάτε τη μέρα σας με ένα γεύμα πλούσιο σε φυτικές ίνες, αλλά και να βεβαιωθείτε ότι προέρχεται από διάφορες πηγές. (Με άλλα λόγια, μην τρώτε το ίδιο πράγμα κάθε μέρα.) Γι' αυτό ο Δρ. Ο Bulsiewicz είναι τόσο λάτρης του πλιγούρι βρώμης και των smoothies: Και τα δύο μπορούν να προσαρμοστούν ώστε να έχουν διαφορετική γεύση κάθε μέρα. Η ποικιλία δεν είναι μόνο το καρύκευμα της ζωής – είναι επίσης το κλειδί για την καλή υγεία του εντέρου.
Οι συντάκτες μας επιλέγουν μόνοι τους αυτά τα προϊόντα. Εάν κάνετε μια αγορά μέσω των συνδέσμων μας, η Well+Good ενδέχεται να λάβει προμήθεια.