Όλοι οι «κανόνες» και οι ενοχές που περιβάλλουν το φαγητό έχουν οδηγήσει περισσότερους ανθρώπους στον κόσμο της ευεξίας να μιλούν περισσότερο για το διαισθητικό φαγητό, δηλαδή να σκέφτονται το φαγητό χωρίς κρίση. «Μέσα από τη διαδικασία της διαισθητικής διατροφής, ο στόχος είναι να κατανοήσουμε τη διαφορά μεταξύ της σωματικής πείνας, της βιολογικής παρόρμησης που μας λέει ότι χρειαζόμαστε μια αναπλήρωση θρεπτικών συστατικών και της συναισθηματικής πείνας, η οποία καθοδηγείται από την πείνα και τη συναισθηματική ανάγκη», εξήγησε η διατροφολόγος Tracy Lockwood Beckerman, RD, σε μια πρόσφατη μελέτη. Εσείς εναντίον φαγητού Βίντεο.
Παρακολουθήστε το παρακάτω βίντεο για περισσότερες πραγματικές συνομιλίες σχετικά με το διαισθητικό φαγητό:
Αν και το διαισθητικό φαγητό φαίνεται σαν μια εξαιρετική ιδέα (και έχει την υποστήριξη πολλών ειδικών στον τομέα της υγείας), μπορεί επίσης να αισθάνεται λίγο νεφελώδες – ειδικά αν έχετε μια περίπλοκη σχέση με το φαγητό. Ευτυχώς, ορισμένοι από τους συμμετέχοντες στην πρόσφατη εκδήλωση Well+Good TALKS (με τον εύστοχο τίτλο «Είμαστε όλοι μπερδεμένοι με το φαγητό – Και πεινάμε για μερικές απαντήσεις») είχαν μερικές απλές συμβουλές για να ξεκινήσετε.
«Το διαισθητικό φαγητό βασίζεται στις απλές αρχές των πραγμάτων που γνωρίζουμε ότι είναι αληθινά», δήλωσε η Katlin Smith, ιδρύτρια και διευθύνουσα σύμβουλος της Simple Mills. «Ακολουθήστε αυτά πρώτα και μετά αρχίστε να ακούτε το σώμα σας.» Πάρτε εσάς, για παράδειγμα η γνώση Τα λαχανικά σου κάνουν καλό. Εσείς η γνώση η προσθήκη ζάχαρης όχι. Οι μοντέρνες δίαιτες και η υπερκατανάλωση τροφής μπορεί να έρχονται και να παρέρχονται, αλλά μείνετε σε (και δώστε προτεραιότητα) στις καθολικές αλήθειες σχετικά με την υγιεινή διατροφή.
Πώς όμως ξεκινάς να ακούς το σώμα σου; Η εγγεγραμμένη διαιτολόγος Brigitte Zeitlin, MPH, RD, CDN πρότεινε να κρατήσετε ένα ημερολόγιο τροφίμων για μια εβδομάδα πρώτα. Εξήγησε ότι σας επιτρέπει να βλέπετε ακριβώς, σε μαύρο και άσπρο, πόση πρόσθετη ζάχαρη και συσκευασμένα τρόφιμα καταναλώνετε σε τακτική βάση, ενώ μπορείτε επίσης να προσδιορίσετε καλύτερα πώς σας κάνουν να νιώθετε ορισμένα τρόφιμα. «Τότε μπορείτε να αρχίσετε να βγάζετε μερικά από αυτά τα πράγματα και να τα αντικαθιστάτε με περισσότερα ολόκληρα τρόφιμα», είπε.
Ο Zeitlin πρόσθεσε ότι το άλλο σημαντικό πλεονέκτημα της διατήρησης ενός ημερολογίου τροφίμων είναι ότι μπορεί να σας δείξει τη σύνδεση μεταξύ των συναισθημάτων και των διατροφικών συμπεριφορών. Με τη σειρά της, λέει, η χρήση αυτών των πληροφοριών για την υποστήριξη των διατροφικών σας επιλογών μπορεί να κάνει το φαγητό πιο ευχάριστο. «Σας επιτρέπει να τελειοποιήσετε και να δείτε πότε σας αρέσει το κέικ σοκολάτας [actually] πραγματικά», λέει.
Ο πυρήνας της διαισθητικής διατροφής είναι να γνωρίζετε τι σας κάνει να νιώθετε τρέφονται βραχυπρόθεσμα και μακροπρόθεσμα. Πηγαίνετε με το ένστικτό σας με την πιο αληθινή έννοια της λέξης.
Αν σας φαίνεται πολύ δύσκολο να κρατήσετε ένα ημερολόγιο τροφίμων, δοκιμάστε αυτή τη συντομευμένη έκδοση που φτιάχτηκε από τον διάσημο σεφ Seamus Mullen. Και εδώ είναι μερικές συμβουλές για το πώς να αγαπάτε το φαγητό όταν νομίζετε ότι γνωρίζετε πάρα πολλά.