Ακολουθώντας το παράδειγμα τους (διαβάστε: προσθέτοντας περισσότερα φυτά και γαστρονομική ποικιλομορφία στη διατροφή σας), μπορείτε να επωφεληθείτε από τη μεγαλύτερη απόλαυση του φαγητού, την καλύτερη υγεία του εντέρου και τελικά καλύτερα αποτελέσματα μακροζωίας.
4 τρόποι για να διευρύνετε τους γευστικούς σας κάλυκες μπορούν να ενισχύσουν τη μακροζωία
Όπως λέει και η παροιμία, η ποικιλία είναι το καρύκευμα της ζωής – αλλά σύμφωνα με τον Feller, η ποικιλία είναι το θρεπτικό συστατικό που κάνει τη ζωή υποστηρίζει ΖΩΗ. Ακολουθούν ορισμένοι βασικοί τρόποι με τους οποίους μια ποικιλόμορφη δίαιτα μπορεί να οδηγήσει σε σημαντικές βελτιώσεις στο προσδόκιμο ζωής.
1. Πετυχαίνεις μεγαλύτερη ποικιλία εντέρων
Πρώτα απ ‘όλα, ένα ποικίλο έντερο είναι υγιές και η κατανάλωση διαφορετικών φυτών μπορεί να σας βοηθήσει να πετύχετε ακριβώς αυτό. «Διατροφικές συνήθειες πλούσιες σε μια ποικιλία φυτικών πηγών – συμπεριλαμβανομένων αμυλούχων λαχανικών, οσπρίων, φασολιών και σπόρων – συμβάλλουν στην αύξηση της ποικιλίας των βακτηρίων του παχέος εντέρου στο έντερο», λέει ο Feller. Μάλιστα, τα αποτελέσματα από το American Gut Project δείχνουν ότι οι άνθρωποι που τρώνε πάνω από 30 διαφορετικά φυτά την εβδομάδα έχουν πιο διαφοροποιημένο μικροβίωμα του εντέρου από εκείνους που τρώνε 10 ή λιγότερες ποικιλίες.
«Γνωρίζουμε ότι το έντερο είναι ο μεγαλύτερος ανοσολογικός μεσολαβητής στο σώμα και ότι υπάρχουν σημαντικές συνδέσεις μεταξύ του εντέρου και του εγκεφάλου, του εντέρου και του ενδοκρινικού συστήματος και πολλά άλλα», συνεχίζει ο Feller. “Όταν αυτά τα συστήματα βρίσκονται σε ομοιόσταση, υπάρχουν λιγότερες πιθανότητες μεταβολικής δυσλειτουργίας, η οποία συμβάλλει στη μακροζωία.” Με απλά λόγια, όταν το έντερο σας είναι σε καλή κατάσταση, προάγει μια σειρά από θετικά αποτελέσματα στην πέψη σας, το μυαλό σας, τη διάθεσή σας, ορμόνες και στη συνέχεια μερικές… όλα αυτά μπορούν να οδηγήσουν σε οφέλη για τη συνολική υγεία και ευεξία σας με την πάροδο του χρόνου.
2. Καταναλώνετε εύκολα περισσότερα θρεπτικά συστατικά
Εάν τρώτε το ίδιο πράγμα κάθε μέρα, πιθανότατα χάνετε έναν κόσμο από νόστιμα φαγητά γεμάτα με υγιεινά θρεπτικά συστατικά. (Αυτό ισχύει ακόμη κι αν τα γεύματά σας είναι αρκετά υγιεινά και ισορροπημένα, αλλά ειδικά αν βασίζεστε σε πιάτα φτωχά σε θρεπτικά συστατικά.) Μπορείτε επίσης να θέσετε τον εαυτό σας σε κίνδυνο να αναπτύξετε πλήρεις ελλείψεις σε θρεπτικά συστατικά, κάτι που μπορεί να επιδεινώσει τις προοπτικές υγείας σας τόσο στην παρόν και μακροπρόθεσμα.
Η διεύρυνση των γευστικών σας καλλυντικών – είτε είναι στο ράφι των ειδών παντοπωλείου, είτε στο ράφι μπαχαρικών σας ή σε διαφορετικούς πολιτισμούς – είναι ένας αλάνθαστος τρόπος για να εφοδιαστείτε με διάφορα θρεπτικά συστατικά. «Αν κοιτάξουμε τις διατροφικές κουλτούρες σε όλο τον κόσμο, θα δούμε μια μεγάλη ποικιλία γεύσεων που προέρχονται από λαχανικά, βότανα και μπαχαρικά», λέει ο Feller. «Αυτές οι τροφές είναι πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων πολυφαινολών και φυτοθρεπτικών συστατικών. Υπάρχει συναρπαστική έρευνα για τα μπαχαρικά και τις αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες σε σχέση με την υγεία και τα αποτελέσματα της υγείας.» Για παράδειγμα, πιστώνει τη χρήση κουρκουμά και μαύρου πιπεριού (το τελευταίο αυξάνει τη βιοδιαθεσιμότητα της κουρκουμίνης, του αντιφλεγμονώδους συστατικού του κουρκουμά, κατά 2.000 τοις εκατό) στους πολιτισμούς των αυτόχθονων πληθυσμών.
3. Θα απολαύσετε μεγαλύτερη ποικιλία γεύσεων
Μιλώντας για βότανα και μπαχαρικά, αυτές οι μικρές αλλά ισχυρές προσθήκες στα φαγητά και τα ποτά αναμφίβολα ενισχύουν τη γεύση ενός συγκεκριμένου φαγητού — ενώ συμπληρώνουν επίσης ένα διατροφικό πρόγραμμα μακράς διάρκειας. Σύμφωνα με τον εμπειρογνώμονα των Blue Zones Dan Buettner, και τα πέντε υγιή σημεία γήρανσης βλέπουν τα νόστιμα φαγητά ως ένα από τα κλειδιά για μια μεγαλύτερη, πιο υγιεινή και πιο ικανοποιητική ζωή.
Επιπλέον, καλό είναι να ξεκινήσετε ένα διαπολιτισμικό γαστρονομικό ταξίδι ανακάλυψης για τον ουρανίσκο και το σώμα σας. «Με την ενσωμάτωση παγκόσμιων γεύσεων στις διατροφικές μας συνήθειες, διευρύνουμε τα θρεπτικά συστατικά στα οποία είμαστε εκτεθειμένοι», προσθέτει ο Feller. “Εκτός από τη γεύση, υποστηρίζουμε επίσης την υγεία ολόκληρου του σώματος.” Εάν χρειάζεστε έμπνευση για να σας καθοδηγήσει στην πορεία, ο Feller συνιστά να δοκιμάσετε μερικές γαστρονομικές παραδόσεις.
«Με την ενσωμάτωση παγκόσμιων γεύσεων στις διατροφικές μας συνήθειες, διευρύνουμε τα θρεπτικά συστατικά στα οποία είμαστε εκτεθειμένοι», προσθέτει ο Feller. «Εκτός από τη γεύση, υποστηρίζουμε και την υγεία ολόκληρου του σώματος».
«Οι γεύσεις της Βόρειας Αφρικής και της Μέσης Ανατολής χρησιμοποιούν βότανα, μπαχαρικά, θαλασσινά και αρχαία δημητριακά ως βασικά συστατικά. Τα νησιά σε όλη την Καραϊβική σερβίρουν συχνά υπέροχα κάρι, σούπες και μαγειρευτά που ενθαρρύνουν τη συμπερίληψη διαφορετικών λαχανικών», λέει ο Feller. “Καθώς κινούμαστε μέσα και γύρω από την αφρικανική ήπειρο, ορισμένα μοτίβα στο πιάτο περιλαμβάνουν πολλά βοτανικά σε συνδυασμό με βότανα και μπαχαρικά, με ζωικές πρωτεΐνες να μας δείχνουν ως συνοδευτικό και όχι ως αστέρι.” Φυσικά, αυτά τα παραδείγματα απλώς χαράζουν την επιφάνεια του η νόστιμη παγκόσμια κουζίνα που προσφέρεται. Αλλά να είστε σίγουροι, όταν δοκιμάζετε νέα πράγματα, η πλούσια γεύση μπορεί να κάνει το στόμα σας να βουρκώνει Και προσφέρουν εντυπωσιακά οφέλη στη συνολική υγεία σας.
4. Θα ξαναβρείτε τη χαρά του φαγητού
Μερικές φορές η πίεση να «τρώμε καθαρά» (σύνθημα: γουρλώνοντας τα μάτια) και να περιορίσουμε ορισμένες «κακές» τροφές μπορεί να μας αποσπάσει την προσοχή από την εγγενή χαρά του σώματός μας στη θρέψη. Ωστόσο, καθώς διευρύνετε τη γεύση σας με διαφορετικά βοτανικά και γεύσεις και εξερευνάτε νέες και ίσως άγνωστες πολιτιστικές κουζίνες, μπορείτε να προκαλέσετε την απόλυτη χαρά που φέρνει το φαγητό. «Ένα νόστιμο και νόστιμο πιάτο συμβάλλει στην απόλαυση και τη χαρά του φαγητού», λέει ο Feller. Δυστυχώς, όταν επικεντρωνόμαστε κυρίως στα θρεπτικά συστατικά, αυτά τα συναισθήματα μπορεί να χαθούν. Όσο σημαντικά κι αν είναι οι μακροεντολές και τα μικρόφωνα, ο Feller μας υπενθυμίζει ότι το φαγητό είναι πολύ περισσότερα. «Η διατροφή περιλαμβάνει τη θρέψη του σώματος, αλλά και τη διατροφή του νου. Αν επιτρέψουμε στον εαυτό μας να μειώσει τη ντροπή γύρω από το φαγητό, μπορούμε να διακλαδίσουμε και να βάλουμε περισσότερα στο πιάτο μας».
«Ένα νόστιμο και νόστιμο πιάτο συμβάλλει στην απόλαυση και τη χαρά του φαγητού», λέει ο Feller.
Για να τονίσετε περαιτέρω τις θετικές, πιο διαρκείς πτυχές της γαστρονομικής ανακάλυψης, προσκαλέστε τους φίλους, την οικογένειά σας ή μέλη της κοινότητας να συμμετάσχουν μαζί σας. Τέλος, μια άλλη σημαντική πτυχή των Μπλε Ζωνών είναι το δέσιμο με τους άλλους στο (κυριολεκτικό) σπάσιμο του ψωμιού — καθώς και η άσκηση ευγνωμοσύνης για τα γεύματα και ο ένας για τον άλλον.
Οι συντάκτες μας επιλέγουν μόνοι τους αυτά τα προϊόντα. Εάν κάνετε μια αγορά μέσω των συνδέσμων μας, η Well+Good ενδέχεται να λάβει προμήθεια.